Accueil > Recettes végétariennes > Recettes Amérique du Sud > Chili d’hiver à la courge

Chili d’hiver à la courge

Name: Chili d’hiver à la courge
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 45 ml huile d’olive; 1 oignon rouge (émincé); 1/8 càc chili; 1 càc paprika fumé; 1/4 càc cumin; 1/2 càc origan; 1 poivron rouge (coupé en dés); 250 g courge musquée (coupé en cubes de 2cm); 400 g tomates concassées; 25 cl bouillon de légumes; 400 g haricots rouges cuits; 4 tortillas de maïs (coupées en 6 chacune); 150 g épinards (hachés grossièrement); 2 citron vert (coupés en quartiers); 60 g fromage de chèvre frais (émietté)

21 novembre 2018
Recettes Amérique du Sud, Recettes d'hiver
2 commentaires

Evaluez la recette !

3,85 de 33 votes

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Ce chili d’hiver à la courge saura vous réchauffer pendant les soirées d’hiver. Avec les haricots rouges, les légumes, les épices, le fromage, c’est un repas copieux, réconfortant et très savoureux. Les tortillas apportent le croquant à cette recette résolument hivernale.

Type de plat Plat principal

Cuisine Amérique du Sud, Automne, Faible en calories, Hiver

Nutriments Riches en fer

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions personnes

Calories 388kcal

Ingrédients

45 ml huile d’olive
1 oignon rouge, émincé
1/8 càc chili
1 càc paprika fumé
1/4 càc cumin
1/2 càc origan
1 poivron rouge, coupé en dés
250 g courge musquée, coupé en cubes de 2cm
400 g tomates concassées
25 cl bouillon de légumes
400 g haricots rouges cuits
4 tortillas de maïs, coupées en 6 chacune
150 g épinards, hachés grossièrement
2 citron vert, coupés en quartiers
60 g fromage de chèvre frais, émietté

Préparation de la recette

Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 3-4 minutes. Ajouter les épices, l’origan, le poivron et la courge, et cuire 5 minutes en mélangeant.
Ajouter les tomates concassées avec leur jus et le bouillon de légumes, saler, poivrer, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les haricots rouges et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter les quartiers de tortilla et faire griller 1 minute de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant. Retirer la casserole du feu, mettre les épinards et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
Servir le chili avec les quartiers de citrons verts, le fromage de chèvre et les tortillas

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 388 kcal (19%)

Glucides : 51 g (17%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 16 g (25%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Choléstérol : 11 mg (4%)

Sodium : 601 mg (25%)

Potassium : 1115 mg (32%)

Fibre : 13 g (52%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 12400 IU (248%)

Vitamine C : 127,1 mg (154%)

Calcium : 160 mg (16%)

Fer : 6,5 mg (36%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Joannab dit :
11 février 2025 à 18h17

Un regal! Super Melange de.saveurs. j ai mis de la.fete emiettée et servi avec du riz et des tortillas. A refaire
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
12 février 2025 à 8h17
Merci beaucoup pour votre commentaire et ravie que ça vous ait plu !

3,85 from 33 votes (32 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Courge spaghetti cacio e pepe

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

recette-vegan-soupe-linguine-pois-chiches

Soupe de linguine aux pois chiches

recette-vegetarienne-croque-monsieur-brocoli

Croque-monsieur au brocoli et poivron

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

Bortsch végétarien

Le bortsch est une soupe d’Europe de l’est dont la couleur rouge provient de la betterave. On y ajoute des légumes et souvent de la viande. Dans cette version végétarienne, nous avons ajouté des lentilles pour en faire un plat complet. Si vous aimez les betteraves, vous allez forcément adorer !

recette-vegetarienne-courges-jack-be-little-farcies-halloween

Courges Jack be little farcies spéciales Halloween

Pour un plat aussi festif que délicieux, ces courges Jack Be Little farcies sont idéales pour célébrer Halloween ! Cette recette végétarienne apportera une touche automnale et gourmande à vos repas d’Halloween, tout en séduisant petits et grands avec ses saveurs réconfortantes et originales.

recette-vegetarienne-salade-courge-kaki-cranberries

Salade de courge, kaki et cranberries

Voici une version revisitée de la fameuse salade de chèvres chauds. Avec de la courge rôtie, des cranberries, du kaki, des noix de pécan et une vinaigrette au cidre, cette recette donne une explosion de saveurs sucrées salées dans la bouche.

Rôti de lentilles de Noël

Cette recette de rôti de lentilles est une idée originale et savoureuse pour continuer la magie de Noël dans les assiettes ou pour tout autre moment de l’année !

Ragoût de pois chiches et légumes d’hiver

Blé, topinambours rôtis, yaourt à l’orange

Les topinambours sont un petit plaisir de l’automne et de l’hiver. Dans cette recette, nous avons voulu les mettre à l’honneur en les faisant rôtir au four avec du sirop d’agave et du thym et en les accompagnant de blé, d’un yaourt à l’orange et de noisettes torréfiées. Une recette végétarienne simple mais délicieuse.