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Portions 4 personnes
Calories 541kcal
Ingrédients
- 1 l bouillon de légumes
- 300 g polenta
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 càc cumin
- 1/2 càc chili
- 400 g haricots rouges cuits
- 100 g emmental râpé
- 2 avocat
- 2 yaourt à la grecque
Salsa
- 3 tomate
- 1/2 oignon jaune
- 1/2 oignon rouge
- 1 càs coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail
- 15 ml jus de citron vert
Préparation de la recette
- Porter à ébullition le bouillon de légumes et ajouter la polenta en pluie. Bien remuer. Au premier bouillon, baisser le feu. Faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, le chili, bien mélanger. Ajouter les haricots rouges, saler et bien mélanger.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposer la polenta au four d'un plat huilé allant au four. Recouvrir des haricots rouges, puis terminer par le gruyère. Cuire au four 10 minutes.
- Pendant ce temps, couper les avocats en tranches, et mélanger tous les ingrédients de la salsa.
- Servir la polenta aux haricots rouges avec de la salsa, les tranches d'avocats et le yaourt.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 541 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
