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Colcannon vegan

Name: Colcannon vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kg pomme de terre (pelées et coupées en dés); 300 g chou vert (émincé finement); 15 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (écrasée); 3 càs margarine; 50 cl lait végétal; 2 oignon vert

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Le colcannon est une purée traditionnelle irlandaise composée de pommes de terre et de chou. Idéale pour fêter la Saint Patrick, elle peut également se déguster n'importe quand, une façon de manger du chou vert !

Type de plat Accompagnement

Cuisine Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 336kcal

Ingrédients

1 kg pomme de terre, pelées et coupées en dés
300 g chou vert, émincé finement
15 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, écrasée
3 càs margarine
50 cl lait végétal
2 oignon vert

Préparation de la recette

Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes selon la taille des dés.
Pendant ce temps, cuire le chou vert 5 minutes à la vapeur. Puis le faire sauter 3 à 4 minutes dans une poêle huilée avec l'ail.
Une fois qu'elles sont cuites, les écraser avec la margarine (en garder un peu pour servir) et le lait, saler. Ajouter le chou, bien mélanger et terminer par de l'oignon vert, et la margarine réservée.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 336 kcal (17%)

Glucides : 61 g (20%)

Protéines : 7 g (14%)

Lipides : 9 g (14%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 5 g

Choléstérol : 0,1 mg

Sodium : 103 mg (4%)

Potassium : 1296 mg (37%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 8 g (9%)

Vitamine A : 650 IU (13%)

Vitamine C : 99 mg (120%)

Calcium : 230 mg (23%)

Fer : 2,5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

gabrielle dit :
31 mars 2023 à 6h22
Bonjour!
je continue de cuisiner vos recettes!
hier soir, ce plat nous a beaucoup plu. Je l’ai accompagné d’oeufs au plat avec des champignons.
https://zupimages.net/viewer.php?id=23/13/cpt5.jpeg
https://zupimages.net/viewer.php?id=23/13/r63g.jpeg
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
31 mars 2023 à 12h55
Merci Gabrielle, je vais finir par vous embaucher 😉
gabrielle dit :
31 mars 2023 à 13h03
hi hi, en ce moment, va savoir pourquoi, je compose mes menus de la semaine depuis votre site <3
et vous même, êtes-vous plutôt végé ou végan?
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
2 avril 2023 à 15h27
Bonjour Gabrielle, plutôt très fortement vegan 😉

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