Accueil > Recettes végétariennes > Recettes d'hiver > Courge delicata et lentilles rôties aux lait de coco

Courge delicata et lentilles rôties aux lait de coco

Name: Courge delicata et lentilles rôties aux lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 courge delicata (graines enlevées, coupées en 2 puis en demi-lunes); 1 oignon rouge (coupé en quartiers); 1 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences); 40 cl lait de coco; 5 cl eau; 200 g lentilles vertes; 60 g amandes effilées; 3 càs persil

Evaluez la recette !

4,38 de 16 votes

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Voici une recette végétarienne typique de l’automne, avec les courges delicata et les lentilles au lait de coco. Peu de préparation, une cuisson au four très simple, c’est une recette idéale pour un soir de la semaine !

Type de plat Plat principal

Cuisine Hiver, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Nutriments Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 40

Temps total 45

Portions personnes

Calories 437kcal

Ingrédients

2 courge delicata, graines enlevées, coupées en 2 puis en demi-lunes
1 oignon rouge, coupé en quartiers
1 càs sauce sriracha, à doser selon vos préférences
40 cl lait de coco
5 cl eau
200 g lentilles vertes
60 g amandes effilées
3 càs persil

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mettre la courge l’oignon avec un peu d’huile d’olive, la sauce sriracha, bien mélanger, saler, poivre. Mettre dans un plat allant au four et cuire pendant 10 minutes.
Sortir du four, ajouter les lentilles dans le plat, verser le lait de coco et l’eau, en vous assurant que les lentilles sont immergées. Remettre au four et cuire encore 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
Pendant ce temps, faire griller légèrement les amandes dans une poêle à sec.
Servir les lentilles/courges avec les amandes et le persil.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 437 kcal (22%)

Glucides : 48 g (16%)

Protéines : 19 g (38%)

Lipides : 26 g (40%)

Lipides saturés : 16 g (80%)

Graisses polyinsaturées : 0,2 g

Graisses monoinsaturées : 0,04 g

Sodium : 89 mg (4%)

Potassium : 569 mg (16%)

Fibre : 19 g (76%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 2250 IU (45%)

Vitamine C : 39,6 mg (48%)

Calcium : 90 mg (9%)

Fer : 7 mg (39%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4,38 from 16 votes (16 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-risotto-chou-fleur-truffe

Risotto au chou-fleur rôti et huile de truffe

Curry de lentilles et riz noir

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Courge spaghetti cacio e pepe

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

Tarte provençale aux blettes et roquefort

Une jolie tarte rustique, à base de blettes. Vous connaissez sûrement les blettes, ces légumes-feuilles du bassin méditerranéen et très appréciées pour leur texture fondante

recette-vegetarienne-salade-chaude-marocaine

Salade chaude à la marocaine

Cette recette végétarienne réunit des ingrédients chaleureux et épicés pour une explosion de saveurs et de textures. Idéale pour un repas réconfortant, cette salade vous enveloppera de ses arômes ensoleillés. 🌞✨

recette-vegetarienne-couscous-betteraves

Couscous rose aux betteraves

Cette recette haute en couleur est un vrai régal. Avec les betteraves rôties au cumin, les noix et le bleu arrosé d’une vinaigrette citronnée, elle vous réconciliera avec la vie 🙂

Colcannon vegan

Le colcannon est une purée traditionnelle irlandaise composée de pommes de terre et de chou. Idéale pour fêter la Saint Patrick, elle peut également se déguster n’importe quand, une façon de manger du chou vert !

recette-vegetarienne-boulgour-patate-douce-epinards

Boulgour aux patates douces et épinards

Des patates douces, des épinards, de la feta, du boulgour et un peu de sauce sriracha pour relever le tout.

Blé, topinambours rôtis, yaourt à l’orange

Les topinambours sont un petit plaisir de l’automne et de l’hiver. Dans cette recette, nous avons voulu les mettre à l’honneur en les faisant rôtir au four avec du sirop d’agave et du thym et en les accompagnant de blé, d’un yaourt à l’orange et de noisettes torréfiées. Une recette végétarienne simple mais délicieuse.