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Tempura de légumes d’hiver

Tempura de légumes d’hiver

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Apéritif, accompagnement, toutes les occasions sont bonnes pour déguster ses tempura de légumes d'hiver.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 138kcal

Ingrédients

  • 350 g carotte
  • 100 g épinards
  • 300 g brocolis, (les fleurettes)
  • 1 œuf
  • 80 g farine de blé T45
  • 10 cl eau

Préparation de la recette

  • Eplucher les carottes, les couper en bâtonnets. Laver les épinards. Couper les fleurettes de brocoli et les laver.
  • Dans un saladier, battre l'œuf, ajouter de la farine, deux pincées de sel et l'eau glacée. Ajouter les légumes dans le saladier et bien mélanger.
  • Faire chauffer de l'huile d'olive à 170°C. Prendre les légumes les uns après les autres et les tremper dans l'huile. Faire frire 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Retirer les légumes de l'huile, puis les déposer sur du papier absorbant.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 138 kcal (7%)


Glucides : 26 g (9%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 2 g (3%)


Lipides saturés : 0.4 g (2%)


Graisses polyinsaturées : 0.4 g


Graisses monoinsaturées : 0.5 g


Choléstérol : 48 mg (16%)


Sodium : 91 mg (4%)


Potassium : 556 mg (16%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 10400 IU (208%)


Vitamine C : 105.6 mg (128%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2.5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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