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Rouleaux de chou farci végétariens

Rouleaux de chou farci végétariens

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Voici une adaptation végétarienne de la traditionnelle recette française de paupiette de chou avec une farce de légumes, millet et noix, aromatisée à la sauce soja.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 375kcal

Ingrédients

  • 150 g millet
  • 30 ml huile d'olive
  • 0,5 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 200 g carotte, pelées et coupés en brunoise
  • 200 g champignons de Paris, tranchés
  • 15 cl bouillon de légumes
  • 5 cl sauce soja
  • 30 g noix, concassées finement
  • 2 càs persil
  • 250 g chou vert, (les feuilles)
  • 50 g emmental râpé

Préparation de la recette

  • Cuire le millet selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter oignon, carottes, champignons, ail, bouillon de légumes, sauce soja et cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Mettre les légumes, le millet, le persil et les noix dans un saladier, bien mélanger.
  • Plonger les feuilles de chou dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Préparer les rouleaux. Pour cela, mettre une feuille à plat sur le plan de travail, couper la partie blanche centrale dure. Déposer un peu de farce puis refermer et recommencer avec les autres feuilles. Vous pouvez les ficeler si vous avec peur qu'ils s'ouvrent. Les déposer dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive et d'emmental.
  • Enfourner pour 20 minutes et déguster !
    recette-vegetarienne-rouleau-chou-farci-coupe

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 375 kcal (19%)


Glucides : 44 g (15%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 12 mg (4%)


Sodium : 171 mg (7%)


Potassium : 675 mg (19%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 8610 IU (172%)


Vitamine C : 51 mg (62%)


Calcium : 182 mg (18%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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