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Courge farcies aux lentilles, yaourt et grenade

Courge farcies aux lentilles, yaourt et grenade
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Voici une recette aux mille et une saveurs, du sucré, du salé, du doux, de l'acidulé, du chaud, du froid, découvrez cette explosion en bouche !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g courge butternut
  • 45 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 50 g raisins secs
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc cannelle
  • 60 ml eau
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1/2 grenade
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g courge butternut
  • 45 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 50 g raisins secs
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc cannelle
  • 60 ml eau
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1/2 grenade
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Couper les courges en 2, huiler l'intérieur et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, côté coupé en bas. Cuire 30 minutes au four.
  2. Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 3 minutes. Ajouter les raisins secs, les lentilles, les épices, saler, ajouter l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore et que les saveurs se mélangent. Incorporer la coriandre en en gardant un peu pour servir.
  4. Evider la courge et creuser un trou pour mettre la préparation. Huiler un peu, saler, poivrer et garnir de lentilles. Ajouter un peu de yaourt à la grecque, de grenade et terminer par la coriandre réservée.
Informations nutritionnelles
Courge farcies aux lentilles, yaourt et grenade
Valeur pour 1 personne
Calories 359Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 113mg 5%
Potassium 595mg 17%
Total glucides 57g 19%
Fibres alimentaires 19g 76%
Sucres 13g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 271%
Vitamine C 55%
Calcium 16%
Fer 44%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Un commentaire pour "Courge farcies aux lentilles, yaourt et grenade"

  • bonjour, j’ai fait cette recette, absolument délicieuse, mais je fais cuire mes lentilles, puis ma courge à la vapeur.c’est une tuerie.

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