Crumble de tempeh au miel, quinoa et carottes
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Le quinoa
- 375 ml eau
- 135 g quinoa
- 2 cébette coupés en rondellese
Le tempeh
- 2 càs huile de sésame
- 400 g Tempeh
- 3 càs miel
- 45 ml sauce soja
- 5 cl eau
- 1 càs fécule de maïs
Les carottes
- 350 g carottes râpées
- 1 càs huile de sésame
- 2 càs graines de sésame
- 15 ml sauce soja
- 2 càs vinaigre de riz
Ingrédients
Le quinoa
Le tempeh
Les carottes
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Préparation de la recette
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le quinoa et remettre à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, de 10 à 14 minutes. Découvrir et laisser reposer.
- Pendant ce temps, émietter le tempeh. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter le tempeh et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, de 7 à 9 minutes. Mélanger le miel, la sauce soja, l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol, puis l'ajouter à la casserole et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et recouvre le tempeh, environ 1 minute.
- Faire griller les graines de sésame 3 minutes dans une poêle à sec. Mélanger les carottes, le vinaigre de riz, les graines de sésame, l'huile de sésame et la sauce soja dans un bol. Mettre de côté.
- Répartir le quinoa dans 4 assiettes creuses, ajouter la salade de carottes, le tempeh et terminer par la cébette.
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Informations nutritionnelles
Crumble de tempeh au miel, quinoa et carottes
Valeur pour 1 personne
Calories 534Kcal
Calories provenant des lipides 234Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 26g
40%
Gras saturés 6g
30%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 648mg
27%
Potassium 707mg
20%
Total glucides 56g
19%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 19g
Protéines 25g
50%
Vitamine A
295%
Vitamine C
10%
Calcium
13%
Fer
17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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