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Crumble de tempeh au miel, quinoa et carottes

Crumble de tempeh au miel, quinoa et carottes
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le quinoa
  • 375 ml eau
  • 135 g quinoa
  • 2 cébette coupés en rondellese
Le tempeh
  • 2 càs huile de sésame
  • 400 g Tempeh
  • 3 càs miel
  • 45 ml sauce soja
  • 5 cl eau
  • 1 càs fécule de maïs
Les carottes
  • 350 g carottes râpées
  • 1 càs huile de sésame
  • 2 càs graines de sésame
  • 15 ml sauce soja
  • 2 càs vinaigre de riz
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le quinoa
  • 375 ml eau
  • 135 g quinoa
  • 2 cébette coupés en rondellese
Le tempeh
  • 2 càs huile de sésame
  • 400 g Tempeh
  • 3 càs miel
  • 45 ml sauce soja
  • 5 cl eau
  • 1 càs fécule de maïs
Les carottes
  • 350 g carottes râpées
  • 1 càs huile de sésame
  • 2 càs graines de sésame
  • 15 ml sauce soja
  • 2 càs vinaigre de riz
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Préparation de la recette

  1. Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le quinoa et remettre à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, de 10 à 14 minutes. Découvrir et laisser reposer.
  2. Pendant ce temps, émietter le tempeh. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter le tempeh et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, de 7 à 9 minutes. Mélanger le miel, la sauce soja, l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol, puis l'ajouter à la casserole et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et recouvre le tempeh, environ 1 minute.
  3. Faire griller les graines de sésame 3 minutes dans une poêle à sec. Mélanger les carottes, le vinaigre de riz, les graines de sésame, l'huile de sésame et la sauce soja dans un bol. Mettre de côté.
  4. Répartir le quinoa dans 4 assiettes creuses, ajouter la salade de carottes, le tempeh et terminer par la cébette.
Informations nutritionnelles
Crumble de tempeh au miel, quinoa et carottes
Valeur pour 1 personne
Calories 534Kcal Calories provenant des lipides 234Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 26g 40%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 648mg 27%
Potassium 707mg 20%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 19g
Protéines 25g 50%
Vitamine A 295%
Vitamine C 10%
Calcium 13%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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