Nouilles de riz aux pois mange-tout

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Tellement de couleurs et de saveurs dans ce plat ! Des nouilles de riz, des pois mange-tout, un peu de carotte, de champignons et de chou, le tout enrobé d’une sauce umami, c’est un régal pour les papilles !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 403kcal

Ingrédients

  • 220 g nouilles de riz
  • 300 g pois mange-tout, extrémités coupées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 150 g champignon blond
  • 400 g chou vert, coupé en morceaux
  • 150 g carotte, râpée
  • 1 càs graines de sésame noir

Sauce

  • 10 cl bouillon de légumes
  • 4 càs sauce tamari
  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càs sucre

Préparation de la recette

  • Faire tremper les nouilles dans de l’eau.
  • Blanchir les pois mange-tout 2 minutes dans de l’eau bouillante puis les mettre dans un saladier d’eau glacée. Egoutter et réserver.
  • Fouetter tous les ingrédients de la sauce.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail, cuire 1 minute, ajouter les champignons, le chou et les carottes, cuire 7 à 8 minutes. Puis ajouter les pois mange-tout dans la casserole, feu arrêté.
  • Faire chauffer la sauce dans une casserole puis ajouter les nouilles, bien mélanger pour les enrober. Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient un peu grillées, puis ajouter les légumes, bien mélanger pour les réchauffer, puis servir avec les graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 403 kcal (20%)


Glucides : 65 g (22%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 1001 mg (42%)


Potassium : 587 mg (17%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 6550 IU (131%)


Vitamine C : 113.9 mg (138%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 3.2 mg (18%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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