Nouilles de riz aux pois mange-tout

Nouilles de riz aux pois mange-tout

Tellement de couleurs et de saveurs dans ce plat ! Des nouilles de riz, des pois mange-tout, un peu de carotte, de champignons et de chou, le tout enrobé d’une sauce umami, c’est un régal pour les papilles !

Ingrédients

Pour 4 personnes
220g de nouilles de riz
300g de pois mange-tout, extrémités coupées
1 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail frais, émincée
150g de champignons blonds
400g de chou vert coupé en morceaux
1 carotte râpée
Graines de sésame noir
Pour la sauce
10cl de bouillon de légumes
2 càs d’huile de sésame
4 càs de Tamari
1 càs de sucre
Sel

Préparation de la recette

Faire tremper les nouilles dans de l’eau.
Blanchir les pois mange-tout 2 minutes dans de l’eau bouillante puis les mettre dans un saladier d’eau glacée. Egoutter et réserver.
Fouetter tous les ingrédients de la sauce.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail, cuire 1 minute, ajouter les champignons, le chou et les carottes, cuire 7 à 8 minutes. Puis ajouter les pois mange-tout dans la casserole, feu arrêté.
Faire chauffer la sauce dans une casserole puis ajouter les nouilles, bien mélanger pour les enrober. Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient un peu grillées, puis ajouter les légumes, bien mélanger pour les réchauffer, puis servir avec les graines de sésame et un filet de sauce tamari.