Crumpets au sarrasin et fondue de poireaux

Crumpets au sarrasin et fondue de poireaux
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
personnes

Ingrédients

Les crumpets
  • 130 g farine de sarrasin
  • 5 cl eau tiède
  • 10 cl lait végétal (ici du lait d'avoine à la châtaigne)
  • 1/2 càs levure de boulanger
La fondue de poireaux
  • 8 poireaux
  • 2 échalotes pelées et émincées
  • 60 g beurre
  • 10 cl crème fraîche
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
personnes

Ingrédients

Les crumpets
  • 130 g farine de sarrasin
  • 5 cl eau tiède
  • 10 cl lait végétal (ici du lait d'avoine à la châtaigne)
  • 1/2 càs levure de boulanger
La fondue de poireaux
  • 8 poireaux
  • 2 échalotes pelées et émincées
  • 60 g beurre
  • 10 cl crème fraîche
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Préparation de la recette

  1. Mélanger les ingrédients secs des crumpets dans un saladier, avec 1 càc se del et y ajouter l'eau et le lait. Laisser reposer 1h (la pâte va mousser).
  2. Pendant ce temps, laver les poireaux et les couper en rondelles. Dans une sauteuse, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir les échalotes. Ajouter la fin du beurre et les poireaux. Faites cuire à feu doux environ 15 minutes jusqu'à ce que les poireaux aient bien fondus. Ajouter la crème, assaisonner et bien mélanger.
  3. Huiler une poêle et verser des petites louches pour former des petites crêpes. Laisser cuire 3 min de chaque côté.
  4. Servir les crumpets avec la fondue de poireaux.
Informations nutritionnelles
Crumpets au sarrasin et fondue de poireaux
Valeur pour 1 personne
Calories 457Kcal Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g 37%
Gras saturés 14g 70%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Cholestérol 68mg 23%
Sodium 579mg 24%
Potassium 374mg 11%
Total glucides 55g 18%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 9g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 89%
Vitamine C 59%
Calcium 25%
Fer 31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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