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Curry d’haricots rouges

Curry d’haricots rouges
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Évaluation: 3.73
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Délicieuse recette complète préparée à partir d'ingrédients simples et économiques. Encore un curry me direz-vous ! Et bien non, ce plat est plein de saveurs audacieuses, de couleurs lumineuses, parfait pour un dîner réconfortant. Sans gluten, et prête en moins de 30 minutes, que demander de plus !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 oignon rouge émincé
  • 150 g carottes coupées en rondelles fines
  • 200 g riz basmati
  • 30 cl lait végétal
  • 800 g haricots rouges cuits non égouttés
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 2 càs curry
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 3 càs sauce tamari
  • 1 càs tahin
  • 150 g petits pois surgelés
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 oignon rouge émincé
  • 150 g carottes coupées en rondelles fines
  • 200 g riz basmati
  • 30 cl lait végétal
  • 800 g haricots rouges cuits non égouttés
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 2 càs curry
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 3 càs sauce tamari
  • 1 càs tahin
  • 150 g petits pois surgelés
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail, l'oignon, cuire 2-3 minutes.
  2. Ajouter la carotte, le riz, le lait végétal, les haricots rouges, le cumin, le curcuma, le curry, puis le bouillon de légumes. Assaisonner et mélanger. Laisser mijoter à couvert 5 minutes.
  3. Incorporer le tamari, le tahini et les pois verts et cuire 10 minutes de plus jusqu'à ce que le riz et les carottes soient cuites. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  4. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Informations nutritionnelles
Curry d'haricots rouges
Valeur pour 1 personne
Calories 496Kcal Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 1374mg 57%
Potassium 1180mg 34%
Total glucides 82g 27%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 7g
Protéines 24g 48%
Vitamine A 136%
Vitamine C 37%
Calcium 20%
Fer 50%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

5 commentaires pour "Curry d’haricots rouges"

  • Réalisée pour le déjeuner, cette recette demande peu de temps, un parfum agréable amène les curieux à table ! A refaire ! Délicieux !

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