Fettuccini aux champignons et topinambours
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les topinambours dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet. Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y faire cuire les champignons, environ 10 minutes, saler, poivrer. Réserver.
- Faire la sauce aux artichauts, pour cela mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée. saler, poivrer.
- Mettre les pâtes et la sauce aux artichauts dans la sauteuse, bien mélanger, ajouter les champignons et les topinambours, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir.
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Informations nutritionnelles
Fettuccini aux champignons et topinambours
Valeur pour 1 personne
Calories 587Kcal
Calories provenant des lipides 252Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 28g
43%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 19g
Sodium 298mg
12%
Potassium 820mg
23%
Total glucides 73g
24%
Fibres alimentaires 7g
28%
Sucres 10g
Protéines 14g
28%
Vitamine A
3%
Vitamine C
8%
Calcium
5%
Fer
24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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