Fettuccini aux champignons et topinambours
| Des pâtes aux champignons grillés, topinambours rôtis, accompagnées d'une délicieuse sauce aux artichauts, voilà une recette vegan originale, savoureuse et saine ! |
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les topinambours dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet. Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y faire cuire les champignons, environ 10 minutes, saler, poivrer. Réserver.
- Faire la sauce aux artichauts, pour cela mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée. saler, poivrer.
- Mettre les pâtes et la sauce aux artichauts dans la sauteuse, bien mélanger, ajouter les champignons et les topinambours, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir.
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Informations nutritionnelles
Fettuccini aux champignons et topinambours
Valeur pour 1 personne
Calories 425Kcal
Calories provenant des lipides 243Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 27g
42%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 19g
Sodium 445mg
19%
Potassium 734mg
21%
Total glucides 39g
13%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 8g
Protéines 8g
16%
Vitamine A
5%
Vitamine C
9%
Calcium
9%
Fer
32%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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