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Découvrez cette recette végétarienne très simple qui met la blette à l’honneur. Légume ancien méconnu, la blette est cousine de l’épinard et de la betterave par le goût et se cuisine parfaitement en gratin.
Portions 4 personnes
Calories 401kcal
Ingrédients
- 250 g riz complet
- 500 g blettes, côtes et feuilles séparées, hachées
- 2 poireau, hachés
- 30 ml huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, hachées
- 100 g emmental râpé
- 10 cl lait
- 3 oeuf
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 220°C.
- Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
- Blanchir les côtes des blettes 10 minutes et les feuilles des blettes environ 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et réserver.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les poireaux, l’oignon, l’ail et les côtes de blettes. Faire revenir 5 minutes. Ajouter les feuilles de blettes puis le riz, assaisonner. Mélanger.
- Dans un bol, fouetter le lait, la moitié de l'emmental et les oeufs.
- Mettre les légumes dans un moule à gratin, verser le mélange lait-fromage-oeuf par dessus, saupoudrer le reste d’emmental sur le dessus et placer au four pendant 40 minutes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 401 kcal (20%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Ne pas cuire le riz complètement… j’ai pour ma part rajouté des lardons. Excellent !
Nous n’avons pas du tout aimé cette recette. Le rapport entre le riz et les légumes n’est pas proportionnel. Il s’est avéré qu’il s’agissait simplement d’une énorme quantité de riz et c’était un plat très insipide. 250 gr du riz !!!