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Pizza socca d’été

Pizza socca d’été

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La socca est à Nice, ce que la panisse est à Marseille. Le marché du cours Saleya est un repaire à Socca, il faut se jeter dessus pour espérer en avoir aux heures d’affluence !
Préparée à base de farine de pois chiches, la socca est sans gluten, elle adopte tous les bienfaits de ces légumineuses.
Cette recette végétarienne peut être déclinée de bien des manières et à toutes les saisons avec des légumes variés. Nous avons choisi ici un peu de fromage de chèvre, des tomates cerises, des olives kalamata et des coeurs d’artichauts.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 305kcal

Ingrédients

Socca

  • 250 g farine de pois chiches
  • 40 cl eau
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc romarin, haché

Garniture

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 200 g coeurs d'artichauts, coupés en 4
  • 250 g tomates cerises
  • 60 g fromage de chèvre, émietté
  • 80 g olives kalamata

Préparation de la recette

  • Préparer la socca. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse, saler, couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Mettre un peu d’huile dans une poêle, et cuire la socca des 2 côtés à feu moyen pendant 5 minutes. Faire glisser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 8 minutes.
  • Préparer la garniture. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’ail, cuire 1 minute. Ajouter les tomates cerises et cuire 3 minutes à feu vif.
  • Sortir les socca du four. Ajouter le fromage de chèvre, les tomates cerises, les olives et les artichauts, remettre au four 3 minutes et servir.

Notes

Vous pouvez faire une seule pizza ou bien plusieurs plus petites, tout dépendra de la taille de la poêle que vous choisirez.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 305 kcal (15%)


Glucides : 7 g (2%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 29 g (45%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Choléstérol : 12 mg (4%)


Sodium : 514 mg (21%)


Potassium : 237 mg (7%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 850 IU (17%)


Vitamine C : 12.4 mg (15%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 1.6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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