Healthy Poke Bowl

Healthy Poke Bowl
Imprimer la recette
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le bowl
  • 200 g riz complet
  • 400 g betteraves cuites coupées en cubes
  • 2 càs huile de sésame
  • 200 g shiitakes tranchés
  • 2 càs sauce tamari
  • 400 g carottes pelées et coupées en lanières
  • 1 concombre coupé en cubes
  • 50 g radis coupés en fines rondelles
  • 150 g petits pois
  • 3 càs graines de sésame
  • 2 oignons verts coupé en rondelles
Le wakamé
  • 50 g wakame séché
  • 2 càs huile de sésame
  • 30 ml jus de citron
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1 càs graines de sésame
La sauce
  • 2 càs sauce tamari
  • 2 càs tahin
  • 2 càc gingembre râpé
  • 2 càs sirop d'agave
  • 2 càc sambal oelek
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càs huile de sésame
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le bowl
  • 200 g riz complet
  • 400 g betteraves cuites coupées en cubes
  • 2 càs huile de sésame
  • 200 g shiitakes tranchés
  • 2 càs sauce tamari
  • 400 g carottes pelées et coupées en lanières
  • 1 concombre coupé en cubes
  • 50 g radis coupés en fines rondelles
  • 150 g petits pois
  • 3 càs graines de sésame
  • 2 oignons verts coupé en rondelles
Le wakamé
  • 50 g wakame séché
  • 2 càs huile de sésame
  • 30 ml jus de citron
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1 càs graines de sésame
La sauce
  • 2 càs sauce tamari
  • 2 càs tahin
  • 2 càc gingembre râpé
  • 2 càs sirop d'agave
  • 2 càc sambal oelek
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càs huile de sésame
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Préparation de la recette

Le bowl
  1. Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
  2. Faire mariner les cubes de betteraves dans l'huile de sésame.
  3. Faire chauffer une poêle et ajouter les shiitake, le faire griller quelques minutes jusqu'à évaporation de l'eau, puis ajouter la sauce tamari et cuire minutes de plus. Réserver.
  4. Blanchir les petits pois 3 minutes dans de l'eau bouillante. Passer sous l'eau froide et réserver.
Le Wakamé
  1. Faire tremper le wakame dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Égoutter le wakame, le mélanger avec la vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame. Réserver au réfrigérateur.
La sauce
  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
Assembler
  1. Répartir le riz dans quatre bols, ajouter les carottes, les radis, la betterave, le concombre, les petits pois et les shiitake. Arroser de la sauce et garnir d'une généreuse cuillerée de salade wakame et d'un peu de graines de sésame et d'oignons verts.
Informations nutritionnelles
Healthy Poke Bowl
Teneur par portion
Calories 638 Calories provenant des lipides 333
% valeur quotidienne*
Total lipides 37g 57%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 11g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 2109mg 88%
Potassium 1588mg 45%
Total glucides 63g 21%
Fibres alimentaires 17g 68%
Sucres 28g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 353%
Vitamine C 51%
Calcium 19%
Fer 29%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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