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Ragoût à l’orge et ail rôti

Ragoût à l’orge et ail rôti

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Si vous aimez l’ail, cette recette est pour vous ! Simple à réaliser et avec peu d’ingrédient, elle est toutefois un peu longue, du fait de la cuisson de l’ail au four et de l’orge, mais elle en vaut la peine, alors n’hésitez pas !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes
Calories 391kcal

Ingrédients

  • 1 tête d’ail
  • 45 ml huile d’olive
  • 500 g champignons, tranchés
  • 300 g carotte, coupées en fines rondelles
  • 200 g orge perlé
  • 1 l bouillon de légumes
  • 15 ml sauce soja
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1 càc Thym
  • 1 càc romarin

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper le dessus de la tête d’ail ainsi que le haut des gousses. La déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arroser d’un peu d’huile d’olive, saler, poivrer et cuire 30 minutes.
  • Lorsque l’ail est sur le point d’être prêt, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons et les carottes, cuire 10 minutes où jusqu’à ce que les champignons aient perdu toute leur eau.
  • Peler l’ail, presser les gousses et les ajouter dans la sauteuse.
  • Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le thym et le romarin. Mélanger. Ajouter l’orge, assaisonner et cuire 30 minutes.

Notes

Vérifier la durée de cuisson de l’orge car elle peut varier d’une marque à l’autre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 391 kcal (20%)


Carbohydrates : 58 g (19%)


Protéines : 9 g (18%)


Fat : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Sodium : 677 mg (28%)


Potassium : 955 mg (27%)


Fiber : 14 g (56%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 19000 IU (380%)


Vitamine C : 19 mg (23%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.8 mg (21%)

2 commentaires pour "Ragoût à l’orge et ail rôti"

  • Pour faciliter la réalisation de cette recette il serait sympa d être plus précis sur les températures.
    Nous avons réalisé 4 de vos recettes, très très bien

  • Bonsoir Michel,
    En effet c’est un oubli de notre part, et c’est corrigé, merci pour votre remarque et votre gentil mot 🙂
    Emmanuelle

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