Ragoût à l’orge et ail rôti

Ragoût à l’orge et ail rôti

Si vous aimez l’ail, cette recette est pour vous ! Simple à réaliser et avec peu d’ingrédient, elle est toutefois un peu longue, du fait de la cuisson de l’ail au four et de l’orge, mais elle en vaut la peine, alors n’hésitez pas !

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 tête d’ail
3 càs d’huile d’olive
500g de champignons, tranchés
3 carottes, coupées en fines rondelles
200g d’orge perlé
1L de bouillon de légumes
1 càs de sauce soja
1 càs de vinaigre de cidre
1 càc de thym séché
1 càc de romarin séché

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C.
Couper le dessus de la tête d’ail ainsi que le haut des gousses.La déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arroser d’un peu d’huile d’olive, saler, poivrer et cuire 30 minutes.
Lorsque l’ail est sur le point d’être prêt, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons et les carottes, cuire 10 minutes où jusqu’à ce que les champignons aient perdu toute leur eau.
Peler l’ail, presser les gousses et les ajouter dans la sauteuse.
Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le thym et le romarin. Mélanger.
Ajouter l’orge, assaisonner et cuire 30 minutes.

Note : Vérifier la durée de cuisson de l’orge car elle peut varier d’une marque à l’autre.

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