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Healthy Poke Bowl

Healthy Poke Bowl

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Type de plat Plat principal
Cuisine Printemps, Eté
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 638kcal

Ingrédients

Le bowl

  • 200 g riz complet
  • 400 g betterave cuite, coupées en cubes
  • 2 càs huile de sésame
  • 200 g shiitake, tranchés
  • 2 càs sauce tamari
  • 400 g carotte, pelées et coupées en lanières
  • 1 concombre, coupé en cubes
  • 50 g radis, coupés en fines rondelles
  • 150 g petits pois
  • 3 càs graines de sésame
  • 2 oignon vert, coupé en rondelles

Le wakamé

  • 50 g wakame, séché
  • 2 càs huile de sésame
  • 30 ml jus de citron
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1 càs graines de sésame

La sauce

  • 2 càs sauce tamari
  • 2 càs tahin
  • 2 càc gingembre, râpé
  • 2 càs sirop d'agave
  • 2 càc sambal oelek
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càs huile de sésame

Préparation de la recette

Le bowl

  • Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
  • Faire mariner les cubes de betteraves dans l'huile de sésame.
  • Faire chauffer une poêle et ajouter les shiitake, le faire griller quelques minutes jusqu'à évaporation de l'eau, puis ajouter la sauce tamari et cuire minutes de plus. Réserver.
  • Blanchir les petits pois 3 minutes dans de l'eau bouillante. Passer sous l'eau froide et réserver.

Le Wakamé

  • Faire tremper le wakame dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Égoutter le wakame, le mélanger avec la vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame. Réserver au réfrigérateur.

La sauce

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.

Assembler

  • Répartir le riz dans quatre bols, ajouter les carottes, les radis, la betterave, le concombre, les petits pois et les shiitake. Arroser de la sauce et garnir d'une généreuse cuillerée de salade wakame et d'un peu de graines de sésame et d'oignons verts.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 638 kcal (32%)


Glucides : 63 g (21%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 37 g (57%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides polyinsaturés : 11 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Sodium : 2109 mg (88%)


Potassium : 1588 mg (45%)


Fiber : 17 g (68%)


Sucre : 28 g (31%)


Vitamine A : 17650 IU (353%)


Vitamine C : 42.1 mg (51%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 5.2 mg (29%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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