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Portions 4 personnes
Calories 638kcal
Ingrédients
Le bowl
- 200 g riz complet
- 400 g betterave cuite, coupées en cubes
- 2 càs huile de sésame
- 200 g shiitake, tranchés
- 2 càs sauce tamari
- 400 g carotte, pelées et coupées en lanières
- 1 concombre, coupé en cubes
- 50 g radis, coupés en fines rondelles
- 150 g petits pois
- 3 càs graines de sésame
- 2 oignon vert, coupé en rondelles
Le wakamé
- 50 g wakame, séché
- 2 càs huile de sésame
- 30 ml jus de citron
- 2 càs sucre
- 2 càs vinaigre de riz
- 1 càs graines de sésame
La sauce
- 2 càs sauce tamari
- 2 càs tahin
- 2 càc gingembre, râpé
- 2 càs sirop d'agave
- 2 càc sambal oelek
- 2 càs vinaigre de riz
- 2 càs huile de sésame
Préparation de la recette
Le bowl
- Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
- Faire mariner les cubes de betteraves dans l'huile de sésame.
- Faire chauffer une poêle et ajouter les shiitake, le faire griller quelques minutes jusqu'à évaporation de l'eau, puis ajouter la sauce tamari et cuire minutes de plus. Réserver.
- Blanchir les petits pois 3 minutes dans de l'eau bouillante. Passer sous l'eau froide et réserver.
Le Wakamé
- Faire tremper le wakame dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Égoutter le wakame, le mélanger avec la vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame. Réserver au réfrigérateur.
La sauce
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
Assembler
- Répartir le riz dans quatre bols, ajouter les carottes, les radis, la betterave, le concombre, les petits pois et les shiitake. Arroser de la sauce et garnir d'une généreuse cuillerée de salade wakame et d'un peu de graines de sésame et d'oignons verts.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 638 kcal (32%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
