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Lentilles beluga sucré-salé et chou-fleur

Lentilles beluga sucré-salé et chou-fleur
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La mangue
  • 1 mangue coupée en dés
  • 60 g raisins secs
La raita
  • 1/2 concombre râpé
  • 2 yaourts natures
  • 1 càc cumin
  • 1 càs menthe ciselée
Le chou-fleur
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càc curcuma
  • 600 g chou-fleur
Les lentilles
  • 200 g lentilles beluga
  • 1 oignon jaune émincés
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail hachée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La mangue
  • 1 mangue coupée en dés
  • 60 g raisins secs
La raita
  • 1/2 concombre râpé
  • 2 yaourts natures
  • 1 càc cumin
  • 1 càs menthe ciselée
Le chou-fleur
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càc curcuma
  • 600 g chou-fleur
Les lentilles
  • 200 g lentilles beluga
  • 1 oignon jaune émincés
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail hachée
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C. Couper le chou-fleur en fleurettes, et les mettre dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, le curcuma, saler et mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  2. Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide, avec l'oignon, les feuilles de laurier et l'ail et cuire 20 minutes.
  3. Préparer la raita en mélangeant les yaourts, le concombre râpé, le cumin, avec du sel. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Réserver la menthe pour la garniture.
  4. Servir les lentilles avec le chou-fleur, les dés de mangue, les raisins secs et la raita. Terminer par la menthe
Informations nutritionnelles
Lentilles beluga sucré-salé et chou-fleur
Valeur pour 1 personne
Calories 498Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Cholestérol 3mg 1%
Sodium 165mg 7%
Potassium 798mg 23%
Total glucides 74g 25%
Fibres alimentaires 18g 72%
Sucres 35g
Protéines 20g 40%
Vitamine A 13%
Vitamine C 153%
Calcium 18%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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