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Minestrone d’été

Name: Minestrone d'été
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail (hachées finement); 500 g pomme de terre (coupées en morceaux); 3 courgette (coupées en morceaux); 300 g carotte (coupée en morceaux); 250 g petits pois frais; 1 l bouillon de légumes; 30 g parmesan râpé; 1 càs basilic (haché grossièrement)

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Une recette végétarienne très légère bourrée de vitamines pour un soir d'été calme, tranquille et 100% healthy !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Sans gluten

Mots-clés Cuisine simple, Detox, Régime

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Temps total 45

Portions personnes

Calories 266kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, hachées finement
500 g pomme de terre, coupées en morceaux
3 courgette, coupées en morceaux
300 g carotte, coupée en morceaux
250 g petits pois frais
1 l bouillon de légumes
30 g parmesan râpé
1 càs basilic, haché grossièrement

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes. Ajouter l'ail, cuire 1 minute.
Ajouter les pommes de terre, les courgettes, les carottes, les petits pois, le bouillon et cuire 30 minutes.
Servir en saupoudrant de parmesan et de basilic.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 266 kcal (13%)

Glucides : 44 g (15%)

Protéines : 11 g (22%)

Lipides : 7 g (11%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Choléstérol : 7 mg (2%)

Sodium : 299 mg (12%)

Potassium : 1196 mg (34%)

Fibre : 8 g (32%)

Sucre : 10 g (11%)

Vitamine A : 9200 IU (184%)

Vitamine C : 99,8 mg (121%)

Calcium : 160 mg (16%)

Fer : 2,5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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