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Mousse de kiwi

Mousse de kiwi
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 3 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 50 cl aquafaba (jus de pois chiches)
  • 1 càs fécule de maïs
  • 5 cl crème d'amande
  • 1 yaourt soja nature
  • 3 càs sucre de canne roux
  • 5 kiwis
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 3 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 50 cl aquafaba (jus de pois chiches)
  • 1 càs fécule de maïs
  • 5 cl crème d'amande
  • 1 yaourt soja nature
  • 3 càs sucre de canne roux
  • 5 kiwis
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Préparation de la recette

  1. Éplucher les kiwis. En mixer 4 avec la crème d'amande, le yaourt de soja nature, le sucre.
  2. Verser dans une casserole et porter à ébullition. Verser en pluie la fécule et continuer de remuer à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu. Laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, monter l'aquafaba en neige avec un batteur électrique, environ 10 minutes.
  4. Incorporer cette neige en y allant progressivement pour ne pas la casser dans le mélange refroidi. Verser dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 3h.
  5. Découper le dernier kiwi en rondelles et décorer les verrines avec.
Informations nutritionnelles
Mousse de kiwi
Valeur pour 1 personne
Calories 154Kcal Calories provenant des lipides 45Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 5g 8%
Gras saturés 0,3g 0%
Gras polyinsaturés 0,3g
Gras monoinsaturés 0,1g
Sodium 13mg 1%
Potassium 31mg 1%
Total glucides 27g 9%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 14g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 2%
Vitamine C 20%
Calcium 10%
Fer 5%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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