Nouilles udon aux haricots verts et épinards, sauce asiatique
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Des haricots verts frais, des épinards, des cébettes, voilà une recette estivale qui mélange des légumes d'ici aux saveurs asiatiques. |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g haricots verts équeutés
- 350 g nouilles udon
- 100 g pousses d'épinards
- 2 càs graines de sésame
- 1 cébette émincée
Sauce
- 60 ml sauce soja
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 càs huile de sésame
- 1 càs sucre brun
- 1 gousse d'ail écrasée
- 0,5 càc gingembre râpé
Ingrédients
Sauce
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Préparation de la recette
- Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les passer sous l'eau froide puis les couper en deux ou trois.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 10 minutes. Egoutter. Préparer la sauce en fouettant les ingrédients.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok. Ajouter les nouilles puis la sauce, bien mélanger et enrober. Ajouter les pousses d'épinards, cuire 2 minutes. Ajouter les haricots verts, mélanger.
- Servir avec les graines de sésame et les cébettes.
Notes
Vous trouverez les nouilles udon en magasins bios. Il en existe de plusieurs marques, mais nous aimons bien celles de Lazzaretti, marque française bio installée dans le Sud de la France : Nouilles Udon.
Pour information, nous ne sommes en aucun cas sponsorisés par les marques, nous vous proposons des produits pour faciliter vos recherches et vous faire part de notre expérience et de nos goûts.
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Informations nutritionnelles
Nouilles udon aux haricots verts et épinards, sauce asiatique
Valeur pour 1 personne
Calories 217Kcal
Calories provenant des lipides 45Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 5g
8%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 2g
Cholestérol 1mg
0%
Sodium 1444mg
60%
Potassium 413mg
12%
Total glucides 37g
12%
Fibres alimentaires 3g
12%
Sucres 7g
Protéines 8g
16%
Vitamine A
102%
Vitamine C
34%
Calcium
9%
Fer
21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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