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Ojja végétarienne

Name: Ojja végétarienne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 2 gousse d'ail (écrasées); 1 piment vert (épépiné et coupé en fines lamelles); 2 poivron (coupé en dés); 3 tomate (coupées en dés); 1 càc carvi; 1 càc harissa (à doser selon vos préférences); 1 pomme de terre (coupée en dés); 1 càs concentré de tomates (dilué dans un peu d'eau); 4 saucisse végétale; 4 œuf

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Grande spécialité tunisienne, l'ojja est très facile à faire et c'est clairement un régal ! Elle est réalisée à base d'oeuf, de tomate et de poivron, on lui a ajouté ici des saucisses végétales épicées pour en faire un plat complet !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Printemps

Mots-clés Recette équilibrée, Régime

Nutriments Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions personnes

Calories 331kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
2 gousse d'ail, écrasées
1 piment vert, épépiné et coupé en fines lamelles
2 poivron, coupé en dés
3 tomate, coupées en dés
1 càc carvi
1 càc harissa, à doser selon vos préférences
1 pomme de terre, coupée en dés
1 càs concentré de tomates, dilué dans un peu d'eau
4 saucisse végétale
4 œuf

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et le piment cuire 2 minutes. Ajouter le poivron, cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, le carvi, l'harissa, le concentré de tomates, les pommes de terre, mélanger, saler, et cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, faire griller les saucisses végétales à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Puis les couper en morceaux.
En fin de cuisson de l'ojja, Ajouter les oeufs. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les blancs coagulent.
Ajouter les saucisses grillées et servir.