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Omelette verte

Omelette verte
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Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 avocat mûr
  • 2 oignons nouveaux émincés
  • 1 citron pour le zeste et le jus
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
  • 100 g épinards hachés
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 avocat mûr
  • 2 oignons nouveaux émincés
  • 1 citron pour le zeste et le jus
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
  • 100 g épinards hachés
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Préparation de la recette

  1. Couper l'avocat en 2 puis placer la chair dans un bol et l'écraser avec une fourchette. Ajouter la partie blanche des oignons à l'avocat avec le zeste de lime, le jus et la coriandre. Assaisonner au goût et mettre de côté.
  2. Battre les oeufs, incorporer les épinards et la partie verte des oignons.
  3. Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle, y verser le mélange d'œufs et cuire à feu vif jusqu'à ce que l'oeuf ne soit plus liquide. Répartir le mélange d'avocat puis replier l'omelette pour enfermer l'avocat. Servir immédiatement
Informations nutritionnelles
Omelette verte
Valeur pour 1 personne
Calories 222Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 423mg 141%
Sodium 165mg 7%
Potassium 496mg 14%
Total glucides 5g 2%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 1g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 60%
Vitamine C 21%
Calcium 8%
Fer 14%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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