Orzotto aux choux de Bruxelles
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 450 g choux de Bruxelles 3/4 déchiquetés - 1/4 coupés en quartiers
- 15 ml huile d’olive
- 1 l bouillon de légumes chaud
- 1 citron (zeste de jus)
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 càs Thym
- 350 g orzo
- 10 cl vin blanc
- 60 g parmesan râpé
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les choux de Bruxelles tranchés dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 4 minutes. Ajouter l'ail, le thym, la moitié du zeste de citron. Cuire 2 minutes. Ajouter l'orzo et les choux de Bruxelles déchiquetés. Cuire 3 minutes.
- Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé. Ajouter le bouillon, une louche à la fois, et laisser l'orzo l'absorber avant d'en rajouter une. Continuer jusqu'à ce que l'orzo soit cuit, environ 15 minutes.
- Incorporer le parmesan, et servir avec les choux de Bruxelles rôtis, le reste de zeste de citron et le jus de citron.
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Informations nutritionnelles
Orzotto aux choux de Bruxelles
Valeur pour 1 personne
Calories 580Kcal
Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g
22%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 13mg
4%
Sodium 394mg
16%
Potassium 545mg
16%
Total glucides 91g
30%
Fibres alimentaires 9g
36%
Sucres 6g
Protéines 23g
46%
Vitamine A
20%
Vitamine C
173%
Calcium
22%
Fer
31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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