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Orzotto aux choux de Bruxelles

Orzotto aux choux de Bruxelles
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Vous n'êtes pas fan de choux de Bruxelles ? Quel dommage ! Ce sont pourtant des concentrés de nutriments, ils sont principalement riches en fibres, en vitamines C, B9, B6 et en potassium. Allez, faites un petit effort et essayez cette recette, avec sa cuisson au four, on vous promet que vous ne serez pas déçu.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g choux de Bruxelles 3/4 déchiquetés - 1/4 coupés en quartiers
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 l bouillon de légumes chaud
  • 1 citron (zeste de jus)
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 3 càs Thym
  • 350 g orzo
  • 10 cl vin blanc
  • 60 g parmesan
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g choux de Bruxelles 3/4 déchiquetés - 1/4 coupés en quartiers
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 l bouillon de légumes chaud
  • 1 citron (zeste de jus)
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 3 càs Thym
  • 350 g orzo
  • 10 cl vin blanc
  • 60 g parmesan
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre les choux de Bruxelles tranchés dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 4 minutes. Ajouter l'ail, le thym, la moitié du zeste de citron. Cuire 2 minutes. Ajouter l'orzo et les choux de Bruxelles déchiquetés. Cuire 3 minutes.
  4. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé. Ajouter le bouillon, une louche à la fois, et laisser l'orzo l'absorber avant d'en rajouter une. Continuer jusqu'à ce que l'orzo soit cuit, environ 15 minutes.
  5. Incorporer le parmesan, et servir avec les choux de Bruxelles rôtis, le reste de zeste de citron et le jus de citron.
Informations nutritionnelles
Orzotto aux choux de Bruxelles
Valeur pour 1 personne
Calories 580Kcal Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g 22%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 13mg 4%
Sodium 394mg 16%
Potassium 545mg 16%
Total glucides 91g 30%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 6g
Protéines 23g 46%
Vitamine A 20%
Vitamine C 173%
Calcium 22%
Fer 31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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