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Pâtes à la carbonara

Pâtes à la carbonara
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Les pâtes carbonara sont une grande spécialité italienne dont voici une interprétation végétarienne avec du tofu fumé et des câpres.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g spaghettis
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 200 g tofu fumé coupé en allumettes
  • 20 cl crème fraîche
  • 40 g parmesan râpé
  • 1 càs câpres
  • 4 oeufs (les jaunes)
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g spaghettis
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 200 g tofu fumé coupé en allumettes
  • 20 cl crème fraîche
  • 40 g parmesan râpé
  • 1 càs câpres
  • 4 oeufs (les jaunes)
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter le tofu et le faire griller légèrement.
  3. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec le parmesan et verser dans la poêle avec les oignons et le tofu. Assaisonner. Maintenir au chaud jusqu’à la fin de la cuissons des pâtes.
  4. Verser les pâtes dans la sauce au parmesan, mélanger, servir chaud avec les câpres, les jaunes d’oeuf, et déguster immédiatement !
Notes

Pour une version plus légère, testez les pâtes à la carbonara vegan !

Informations nutritionnelles
Pâtes à la carbonara
Valeur pour 1 personne
Calories 521Kcal Calories provenant des lipides 306Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 34g 52%
Gras saturés 15g 75%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 235mg 78%
Sodium 535mg 22%
Potassium 122mg 3%
Total glucides 27g 9%
Fibres alimentaires 2g 8%
Sucres 1g
Protéines 24g 48%
Vitamine A 26%
Vitamine C 30%
Calcium 18%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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