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Pilaf de Millet, sauce tahin

Pilaf de Millet, sauce tahin
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 150 g millet
  • 2 oignons émincés
  • 4 courgettes émincées
  • 2 poivrons verts épépinés et émincés
  • 75 g graines de courge
  • 3 càs menthe
  • 1 citron (zeste et jus)
Sauce
  • 40 g persil
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càs tahin
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs sirop d'agave
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 150 g millet
  • 2 oignons émincés
  • 4 courgettes émincées
  • 2 poivrons verts épépinés et émincés
  • 75 g graines de courge
  • 3 càs menthe
  • 1 citron (zeste et jus)
Sauce
  • 40 g persil
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càs tahin
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs sirop d'agave
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Préparation de la recette

  1. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, ajouter l'ail et le millet et mélanger pour enrober tous les grains dans l'huile. Couvrir avec beaucoup d'eau bouillante et laisser mijoter pendant 20 minutes, égoutter.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile restante dans une casserole séparée et ajouter les oignons, la courgette et les poivrons. Couvrir et cuire à feu doux pour que les légumes suent dans leur propre jus jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Assaisonner.
  3. Faire la sauce tahini-herbe en mélangeant les ingrédients à la main ou dans un robot culinaire avec un peu d'eau. Ajuster l'assaisonnement. Mettre de côté.
  4. Quand le millet est cuit, incorporer les légumes cuits, les graines de citrouille, la menthe et le zeste et le jus de citron. Assaisonner. Faire chauffer, puis servir avec la sauce au tahin.
Informations nutritionnelles
Pilaf de Millet, sauce tahin
Valeur pour 1 personne
Calories 504Kcal Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 12g
Sodium 26mg 1%
Potassium 715mg 20%
Total glucides 53g 18%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 11g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 33%
Vitamine C 176%
Calcium 6%
Fer 35%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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