Carottes rôties aux lentilles Beluga

Recette végétarienne carottes rôties aux lentilles beluga et harissa verte

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 430kcal

Ingrédients

Harissa

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire chauffer 2 càs d’huile d'olive dans une casserole à feu vif. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire rissoler 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon et les lentilles, porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et cuire, à découvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, de 25 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les carottes en deux sur la longueur. Dans un saladier, mélanger l’huile restante, le cumin, le paprika, la cassonade, le gingembre, mettre les carottes, saler, poivrer et bien mélanger pour imprégner les carottes. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et jusqu’à ce qu’elles commencent juste à devenir tendres, de 15 à 20 minutes.
  • Mélanger les ingrédients de la harissa et réduire en purée lisse.
  • Servir les lentilles avec les carottes rôties et la harissa verte.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 430 kcal (22%)


Glucides : 47 g (16%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 23 g (35%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 16 g


Sodium : 178 mg (7%)


Potassium : 641 mg (18%)


Fibre : 15 g (60%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 25800 IU (516%)


Vitamine C : 21.5 mg (26%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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