Ragoût de pois chiches aux courgettes

recette-vegetarienne-ragout-pois-chiches-courgettes

Evaluez la recette !

4,78 de 9 votes
Imprimer
Très facile et rapide à préparer, légère, cette recette vegan est très pratique pour un soir de la semaine. Elle est également très bonne, alors n'hésitez pas à l'ajouter à vos favoris !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4
Calories 306kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire suer 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minutes. Ajouter les courgettes et faire cuire 7 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  • Ajouter les tomates concassées, les pois chiches et le paprika fumé. Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes. Saler, poivrer. Incorporer le persil.
  • Mettre le quinoa au fond des assiettes et ajouter le ragoût de courgettes.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 306 kcal (15%)


Glucides : 49 g (16%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 405 mg (17%)


Potassium : 535 mg (15%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 500 IU (10%)


Vitamine C : 40,4 mg (49%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 3,6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

4,78 from 9 votes (8 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-lentilles-bourguignon

Lentilles bourguignon

Cette version vegan légère et savoureuse vous fera certainement oublier la recette d’origine !

recette-vegetarienne-nouilles-soba-legumes-croquants

Nouilles soba aux légumes croquants

Des nouilles soba accompagnées de brocoli, carottes, avocat, cébettes, arrosées d'une sauce sucré salé au tahin, cette recette vegan fait le plein de nutriments et

recette vegetarienne curry pois casses

Curry de pois cassés

Cette recette végétarienne de curry aux pois cassés jaunes, lait de coco et épices est simple et rapide.

recette végétarienne tofu brouillée légumes

Tofu brouillé aux légumes

Le tofu a de nombreuses qualités mais il peut être parfois difficile à cuisiner et donc à apprécier. Cette recette vegan utilise la technique du

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours