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Poireaux poêlés et oeufs au zaatar

Poireaux poêlés et oeufs au zaatar
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Voici une recette délicieuse et originale, très rapide et facile à faire, avec peu d'ingrédients. Les poireaux grillés sont accompagnés de citrons citrons, d'épinards, et d'oeufs juste cuits, d'un peu de feta, le tout arrosé de zaatar. Une recette signée Yotam Ottolenghi.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 4 poireaux le blanc émincé
  • 1,5 càc graines de cumin grillées et légèrement écrasées
  • 2 citron confit hachés
  • 30 cl bouillon de légumes
  • 200 g épinards hachés
  • 8 oeufs
  • 90 g feta émiéttée
  • 1 càs épices zaatar
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 4 poireaux le blanc émincé
  • 1,5 càc graines de cumin grillées et légèrement écrasées
  • 2 citron confit hachés
  • 30 cl bouillon de légumes
  • 200 g épinards hachés
  • 8 oeufs
  • 90 g feta émiéttée
  • 1 càs épices zaatar
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les poireaux, saler, poivrer, cuire 3 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
  2. Ajouter le cumin, les citrons, le bouillon de légumes et cuire, jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon se soit évaporée, environ 5 minutes. Ajouter les épinards, cuire 1 minutes.
  3. Faire des creux dans le mélange avec une cuillère, y casser les oeufs, saler, et ajouter la feta. Cuire à couvert 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit cuit mais le jaune liquide.
  4. Mélanger le zaatar avec l'huile restante, arroser le mélange puis servir.
Informations nutritionnelles
Poireaux poêlés et oeufs au zaatar
Valeur pour 1 personne
Calories 412Kcal Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 8g 40%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 15g
Cholestérol 390mg 130%
Sodium 471mg 20%
Potassium 659mg 19%
Total glucides 22g 7%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 7g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 141%
Vitamine C 68%
Calcium 28%
Fer 33%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Un commentaire pour "Poireaux poêlés et oeufs au zaatar"

  • Recette vraiment bonne :) je n’avais pas de citrons confits, mais tout le reste ensemble c’est vraiment bon !!

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