Pommes de terre, radis et fenouil rôtis

Pommes de terre, radis et fenouil rôtis
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Portions

Ingrédients

  • 450 g pommes de terre rattes, coupées en quartiers
  • 30 ml huile d’olive
  • 450 g radis fanes enlevées, coupé en morceaux
  • 1 bulbe de fenouil coupé en morceaux
  • 1 càs menthe
Sauce
  • 30 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs sirop d'érable
Portions

Ingrédients

  • 450 g pommes de terre rattes, coupées en quartiers
  • 30 ml huile d’olive
  • 450 g radis fanes enlevées, coupé en morceaux
  • 1 bulbe de fenouil coupé en morceaux
  • 1 càs menthe
Sauce
  • 30 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs sirop d'érable
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 220°C. Mettre les pommes de terre dans un saladier, arroser d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 10 minutes.
  2. Mélanger les morceaux de fenouil et les radis dans le saladier avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger et les ajouter à la plaque de cuisson avec les pommes de terre. Cuire 10 à 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive de la sauce dans une casserole. Ajouter le jus de citron, la moutarde et le sirop d'érable. Bien mélanger. Ajouter les légumes rôtis et bien mélanger. Servir avec un peu de menthe.
Informations nutritionnelles
Pommes de terre, radis et fenouil rôtis
Valeur pour 1 personne
Calories 281Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 399mg 17%
Potassium 868mg 25%
Total glucides 33g 11%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 8g
Protéines 3g 6%
Vitamine A 7%
Vitamine C 59%
Calcium 3%
Fer 4%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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