Purée de pois cassés et croustillant de shiitake
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Préparation de la recette
- Faire tremper les pois cassés 1h dans un saladier d'eau froide. Les rincer puis les faire cuire selon les indications du paquet avec l’oignon émincé et le thym dans un gros volume d’eau salée. Egoutter puis mixer en purée. Ajouter le soja cuisine. Assaisonner.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les shiitake et les faire griller quelques minutes.
- Servir la purée de pois cassés avec les shiitake.
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Informations nutritionnelles
Purée de pois cassés et croustillant de shiitake
Valeur pour 1 personne
Calories 541Kcal
Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g
17%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 3mg
0%
Potassium 158mg
5%
Total glucides 88g
29%
Fibres alimentaires 45g
180%
Sucres 5g
Protéines 30g
60%
Vitamine C
3%
Calcium
0,5%
Fer
1%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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2 commentaires pour "Purée de pois cassés et croustillant de shiitake"
La sauce soja est utilisée quand?
Bonjour Celia, il s’agit de soja cuisine, en gros de la crème soja. Il faut l’ajouter à la purée de pois cassés à la fin, merci de nous l’avoir fait remarquer ! N’hésitez pas à remettre un peu la purée à la casserole si elle est trop liquide.
Bonne recette
Emmanuelle