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Quiche à la ratatouille

Name: Quiche à la ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 pâte brisée; 15 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 1 poivron rouge (coupé en cubes); 1/2 aubergine (coupée en cubes); 1 courgette (coupée en rondelles); 1 tomate (coupée en cubes); 6 tomates séchées (hachées); 1/2 càs origan; 1 gousse d'ail (hachée); 4 œuf; 10 cl crème liquide; 40 g tomme de chèvre (coupée en morceaux)

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Une quiche à la ratatouille, il fallait y penser ! Chaude, tiède, froide, seule ou accompagnée, préparée à l’avance, congelée, … voilà une recette végétarienne très facile, et pratique !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Moins de 30 minutes, Sans gluten

Mots-clés Cuisine française, Cuisine plaisir

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Portions personnes

Calories 512kcal

Ingrédients

1 pâte brisée
15 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
1 poivron rouge, coupé en cubes
1/2 aubergine, coupée en cubes
1 courgette, coupée en rondelles
1 tomate, coupée en cubes
6 tomates séchées, hachées
1/2 càs origan
1 gousse d'ail, hachée
4 œuf
10 cl crème liquide
40 g tomme de chèvre, coupée en morceaux

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire la pâte à blanc environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon, cuire 3 minutes, ajouter le poivron, l’aubergine, la courgette, saler, cuire 10 minutes. Ajouter la tomate et les tomates séchées,et cuire 5 minutes.
Fouetter ensemble les oeufs et la crème liquide, saler.
Mettre la ratatouille sur le fond de tarte, ajouter le chèvre, puis l’appareil, cuire 20 à 25 minutes au four.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 512 kcal (26%)

Glucides : 42 g (14%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 33 g (51%)

Lipides saturés : 16 g (80%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 9 g

Choléstérol : 229 mg (76%)

Sodium : 223 mg (9%)

Potassium : 747 mg (21%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 3050 IU (61%)

Vitamine C : 121,3 mg (147%)

Calcium : 120 mg (12%)

Fer : 2,9 mg (16%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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