Quinoa aux champignons et cresson
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 0,5 oignon
- 1 gousse d'ail écrasée
- 400 g champignons de Paris coupés en tranches
- 250 g quinoa rincé
- 0,5 botte cresson
- 4 figues séchées coupées en morceaux
- 40 g cacahuètes concassées
Vinaigrette
- 45 ml huile d’olive
- 1 citron (le jus)
- 1 càs sirop d'agave
Ingrédients
Vinaigrette
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Préparation de la recette
- Laver le cresson, bien l'essorer. Enlever les tiges les plus grosses et garder les plus belles feuilles.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2 minutes, ajouter les champignons et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet. Préparer la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Servir le quinoa avec les champignons, le cresson, les figues séchées, arroser de vinaigrette et terminer par les pistaches.
Notes
S'il vous reste du cresson, pourquoi ne pas essayer la soupe de cresson !
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Informations nutritionnelles
Quinoa aux champignons et cresson
Valeur pour 1 personne
Calories 360Kcal
Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g
37%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 15g
Sodium 381mg
16%
Potassium 728mg
21%
Total glucides 33g
11%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 10g
Protéines 8g
16%
Vitamine A
14%
Vitamine C
24%
Calcium
3%
Fer
22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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