Riz à la citronnelle et tofu rôti

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 352kcal

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 400 g tofu ferme
  • 60 ml sauce soja
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 3 càs citronnelle, râpée
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 15 ml jus de citron vert
  • 80 g noix de cajou

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet ou 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Egoutter le tofu, l'envelopper dans du papier absorbant et déposer un objet lourd dessus pour le presser pendant 10 minutes.
  • Couper le tofu en cubes, les mettre dans un saladier, ajouter la moitié de la sauce soja et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 minutes.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les noix de cajou, l'oignon, la citronnelle, le gingembre et l'ail et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le reste de sauce soja et le jus de citron vert.
  • Ajoutez le riz et le tofu, mélangez et faire chauffer. Servir.

Notes

Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 352 kcal (18%)


Glucides : 28 g (9%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Sodium : 779 mg (32%)


Potassium : 208 mg (6%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine C : 5.8 mg (7%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 4.1 mg (23%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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