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Ratatouille

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Type de plat Accompagnement

Cuisine Eté, Faible en calories, Printemps

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 2 40

Portions personnes

Calories 214kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, hachées
1 aubergine, coupée en cubes
250 g courgette, coupées en cubes
1 poivron rouge, coupé en morceaux
3 tomate, coupées en cubes
2 càs menthe, ciselée
2 brin de thym

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3 minutes. Ajouter l'aubergine de cuire 3 minutes. Ajouter, la courgette, le poivron, la tomate, la menthe, le thym, saler, poivrer, couvrir et cuire 30 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir et réserver au frais.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 214 kcal (11%)

Glucides : 19 g (6%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 16 g (25%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 17 mg (1%)

Potassium : 767 mg (22%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 8 g (9%)

Vitamine A : 2850 IU (57%)

Vitamine C : 120,5 mg (146%)

Calcium : 40 mg (4%)

Fer : 1,4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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