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Ratatouille

Ratatouille
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 aubergine coupée en cubes
  • 250 g courgettes coupées en cubes
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 3 tomates coupées en cubes
  • 2 càs menthe ciselée
  • 2 brins de thym
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
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Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 aubergine coupée en cubes
  • 250 g courgettes coupées en cubes
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 3 tomates coupées en cubes
  • 2 càs menthe ciselée
  • 2 brins de thym
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3 minutes. Ajouter l'aubergine de cuire 3 minutes. Ajouter, la courgette, le poivron, la tomate, la menthe, le thym, saler, poivrer, couvrir et cuire 30 minutes.
  2. Retirer du feu, laisser refroidir et réserver au frais.
Informations nutritionnelles
Ratatouille
Valeur pour 1 personne
Calories 214Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 17mg 1%
Potassium 767mg 22%
Total glucides 19g 6%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 8g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 57%
Vitamine C 146%
Calcium 4%
Fer 8%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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