Risotto aux poireaux et gorgonzola
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Préparation de la recette
- Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons, cuire 2 minutes, ajouter le riz et bien mélanger pour l'enrober d'huile. Ajouter le vin et mélanger jusqu'à évaporation.
- Ajouter une louche de bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé, puis renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les poireaux et cuire 5 minutes. Les ajouter au risotto puis émietter le gorgonzola et le thym. Servir.
Notes
Le gorgonzola n'est pas à proprement parlé végétarien puisqu'il contient de la présure animale. Vous pouvez le remplacer par du mascarpone.
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Informations nutritionnelles
Risotto aux poireaux et gorgonzola
Valeur pour 1 personne
Calories 505Kcal
Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g
29%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 18mg
6%
Sodium 424mg
18%
Potassium 164mg
5%
Total glucides 66g
22%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 3g
Protéines 10g
20%
Vitamine A
19%
Vitamine C
15%
Calcium
14%
Fer
8%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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2 commentaires pour "Risotto aux poireaux et gorgonzola"
Bonjour, j’ai l’impression qu’ il manque une partie de la recette .. en effet il n’est pas précisé une louche de quoi il faut ajouter au point 2.
Merci par avance pour votre réponse!
Bonjour Camille, en effet, ce n’était pas précisé qu’il s’agissait du bouillon de légumes. Merci ;-)