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Risotto aux poireaux et gorgonzola

Risotto aux poireaux et gorgonzola
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 l bouillon de légumes
  • 300 g riz Arborio
  • 20 cl vin blanc
  • 2 poireaux (le blanc coupé en rondelles)
  • 2 càs Thym
  • 80 g gorgonzola
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 l bouillon de légumes
  • 300 g riz Arborio
  • 20 cl vin blanc
  • 2 poireaux (le blanc coupé en rondelles)
  • 2 càs Thym
  • 80 g gorgonzola
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons, cuire 2 minutes, ajouter le riz et bien mélanger pour l'enrober d'huile. Ajouter le vin et mélanger jusqu'à évaporation.
  2. Ajouter une louche de bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé, puis renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les poireaux et cuire 5 minutes. Les ajouter au risotto puis émietter le gorgonzola et le thym. Servir.
Notes

Le gorgonzola n'est pas à proprement parlé végétarien puisqu'il contient de la présure animale. Vous pouvez le remplacer par du mascarpone.

Informations nutritionnelles
Risotto aux poireaux et gorgonzola
Valeur pour 1 personne
Calories 505Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 18mg 6%
Sodium 424mg 18%
Potassium 164mg 5%
Total glucides 66g 22%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 3g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 19%
Vitamine C 15%
Calcium 14%
Fer 8%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

2 commentaires pour "Risotto aux poireaux et gorgonzola"

  • Bonjour, j’ai l’impression qu’ il manque une partie de la recette .. en effet il n’est pas précisé une louche de quoi il faut ajouter au point 2.
    Merci par avance pour votre réponse!

  • Bonjour Camille, en effet, ce n’était pas précisé qu’il s’agissait du bouillon de légumes. Merci ;-)

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