Risotto aux poireaux et petits pois

Partager

recette-vegetarienne-risotto-petits-pois-poireaux

Evaluez la recette !

4,50 de 32 votes
Imprimer
Ce risotto est simple et pourtant si étonnamment délicieux. Les poireaux se marient à merveille avec les petits pois frais. Le citron donne vie à ce plat végétarien en lui donnant cette saveur fraîche et piquante, parfaite pour le printemps !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 442kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes.
  • Ajouter le poireau, cuire 2 minutes, ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à évaporation.
  • Ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le liquide ait été à chaque fois absorbé. Renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes. 5 mn avant la fin, ajouter les petits pois, vérifier la cuisson, ils doivent être justes tendres, prolonger si besoin.
  • Couper le feu, ajouter le parmesan, mélanger, terminer par les zestes et servir.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 442 kcal (22%)


Glucides : 75 g (25%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Choléstérol : 13 mg (4%)


Sodium : 317 mg (13%)


Potassium : 300 mg (9%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 1294 IU (26%)


Vitamine C : 26 mg (32%)


Calcium : 211 mg (21%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

Une réponse

4,50 from 32 votes (31 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-risotto-noir-champignons

Risotto noir aux champignons

Arôme de sous-bois et de fruits confits ou goût de noisette, les saveurs du riz noir sont complexes et délicates, son petit croquant est très agréable. Nous lui avons associé des champignons dans un risotto crémeux et original.

recette-vegetarienne-risotto-morilles

Risotto aux morilles

Ah les morilles, fraîches s’il vous plaît, car avril, c’est la saison ! Peut-être avez-vous la chance de les cueillir vous-même, sinon ça marche aussi avec celles du marché … Ce risotto aux morilles est à tomber, jetez-vous dessus !

recettes véégtariennes

Risotto aux légumes de printemps

Nous vous proposons un risotto aux légumes de printemps, asperges et fèves, très simple mais d’une grande finesse et particulièrement savoureux.

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours