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Risotto de chou kale

Risotto de chou kale

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Le chou kale a eu son heure de gloire il n'y a pas longtemps. Apparemment la mode est passée mais il faut savoir qu'il est, malgré tout, rempli de bienfaits et que son goût est doux et fin. Dans ce risotto, il est excellent.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 437kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 poireau, lavé et émincé
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 400 g riz Arborio
  • 15 cl vin blanc
  • 1 l bouillon de légumes
  • 120 g chou kale

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Cuire les poireaux et l'ail en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter le riz et assaisonner. Remuez jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile. Ajouter le vin et cuire en remuant pendant environ 2 minutes ou jusqu'à évaporation. Ajouter une louche de bouillon et mélanger à feu moyen jusqu'à absorption du liquide. Renouveler en ajoutant une louche à chaque fois dès que le liquide précédent a été aborsbé.
  • Continuer pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  • Pendant ce temps, laver le chou kale. Enlever la nervure centrale et hacher les feuilles.
  • Incorporer le chou frisé dans la casserole, et mélanger jusqu'à ce qu'il flétrisse. Servir chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 437 kcal (22%)


Glucides : 84 g (28%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 0.4 g


Graisses monoinsaturées : 2 g


Sodium : 156 mg (7%)


Potassium : 103 mg (3%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 5150 IU (103%)


Vitamine C : 56.1 mg (68%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 1.4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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