Mon compte
Recette de risotto végétarien
Le risotto est, à l’origine, une spécialité italienne, mais il a été repris depuis longtemps en France et dans d’autres pays. Le principe de cuisson est de faire revenir le riz (arborio ou canaroli) dans une matière grasse, de le déglacer avec du vin blanc, puis de lui faire absorber du bouillon par petites doses successives jusqu’à cuisson complète. Enfin, le parmesan vient sublimer le goût. On lui ajoute ensuite des légumes, champignons, asperges, artichauts, courges, petits pois, fèves, …
Le risotto est un peu long à faire car il faut ajouter le bouillon petit à petit, donc ne pas trop s’en éloigner, mais le résultat est excellent et toujours une réussite !
Les recettes de risotto végétarien
Recette végétarienne – Risotto aux petits pois et radis rôtis
Une base de risotto assez classique avec des petits pois, à laquelle on ajoute des radis rôtis sauce moutarde et ciboulette, et là, ça change tout ! Cette recette végétalienne met le printemps à l’honneur. Lire la suite
Recette végétarienne – risotto au chou romanesco
Quand Marie Gabrielle se met aux fourneaux, ça donne des recettes végétariennes originales, savoureuses mais toujours simples et rapides à réaliser. Aujourd’hui, ce risotto est accompagné de chou romanesco avec une chapelure aux olives, un régal ! Lire la suite
Recette végétarienne – Risotto aux shiitake et edamame
Quand le risotto italien rencontre les shiitake japonais, ça donne une recette végétarienne très savoureuse, chic et originale. Lire la suite
Recette végétarienne risotto de courge butternut rôtie
Découvrez ce risotto vegan ultra simple et rapide à la courge butternut rôtie. Une recette de saison idéale pour un soir de la semaine en famille ! Lire la suite
Recette végétarienne – Risotto Edamame, citron, noix de pécan
Un concentré de protéines pour cette recette végétarienne de risotto Edamame, citron et noix de pécan. L’association graines de soja, riz, et noix de pécan en fait un plat complet délicieux qui plaira à toute la famille. Lire la suite
Recette risotto végétarien aux légumes de printemps
Grande spécialité italienne, le risotto fait désormais de la cuisine française. Nous vous proposons un risotto végétarien aux légumes de printemps, asperges et fèves, très simple mais d’une grande finesse et particulièrement savoureux. Lire la suite
Recette végétarienne – Risotto d’hiver à l’oeuf croustillant
Cette recette végétarienne est une recette du grand chef anglais Paul Ainsworth. Un risotto onctueux accompagné d’un oeuf croustillant. Une recette exceptionnelle que nous avons choisie pour faire partie de notre menu végétarien de Noël 2016. Lire la suite
Recette Risotto aux artichauts et câpres
Le risotto peut être décliné de mille et une façons. Cette recette de risotto aux artichauts et câpres est un vrai délice et change des recettes habituelles de risotto. Lire la suite
Recette Risotto Courge musquée et gorgonzola
Particulièrement appréciée un soir d’hiver, cette recette végétarienne gastronomique est réalisée avec une courge musquée, star de cette saison, du gorgonzola, fromage italien bleu crémeux et des pignons de pin. Ses goûts intenses et originaux surprendront vos invités. Lire la suite
Recette Risotto aux légumes marinés
Cette recette de risotto aux légumes marinés est d’une grande finesse. Les légumes marinés froids et légèrement acides contrastent avec le risotto chaud et crémeux. Un vrai délice d’une grande simplicité à réaliser. Lire la suite
