Risotto aux shiitake et edamame
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les shiitake et l’oignon, remuer, cuire 2 minutes. Ajouter l’ail, cuire 1 minute.
- Ajouter le riz, et bien l’enrober jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le bouillon de légumes, petit à petit, une louche à la fois, jusqu’à totale absorption à chaque fois, mélanger fréquemment.
- Ajouter les edamame surgelés et cuire 3 minutes. Arrêter le feu, ajouter le parmesan, bien mélanger et servir immédiatement.
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Informations nutritionnelles
Risotto aux shiitake et edamame
Valeur pour 1 personne
Calories 548Kcal
Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g
22%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 11mg
4%
Sodium 332mg
14%
Potassium 314mg
9%
Total glucides 87g
29%
Fibres alimentaires 11g
44%
Sucres 2g
Protéines 19g
38%
Vitamine A
2%
Vitamine C
8%
Calcium
16%
Fer
6%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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