Riz frit à l’ananas et noix de cajou

Riz frit à l’ananas et noix de cajou
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g riz basmati
  • 80 g noix de cajou
  • 15 ml huile d’olive
  • 220 g ananas coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 banane coupée en rondelles
  • 12 cl lait de coco
  • 3 càs coriandre fraîche
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g riz basmati
  • 80 g noix de cajou
  • 15 ml huile d’olive
  • 220 g ananas coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 banane coupée en rondelles
  • 12 cl lait de coco
  • 3 càs coriandre fraîche
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire le riz selon les indications du paquet ou 10 minutes.
  2. Faire rôtir les noix de cajou à feu doux à moyen dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir, puis les retirer.
  3. Faites frire les cubes d'ananas dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, laisser cuire 3 minutes. Ajouter la banane. Après 3-4 minutes, verser le tout dans un petit bol.
  4. Mettre le riz dans cette même poêle, faire revenir 3 minutes, puis ajouter le lait de coco. Mélanger et ajouter les noix de cajou et la sauce à l'ananas.
  5. Assaisonner, garnir de coriandre et servir.
Informations nutritionnelles
Riz frit à l'ananas et noix de cajou
Teneur par portion
Calories 443 Calories provenant des lipides 162
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 12mg 1%
Potassium 361mg 10%
Total glucides 64g 21%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 12g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 6%
Vitamine C 43%
Calcium 2%
Fer 17%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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