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Pois chiches croustillants épicés, riz et yaourt poivré

Pois chiches croustillants épicés, riz et yaourt poivré

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Savoureuse, copieuse et délicieuse, cette recette végétarienne facile et rapide associe la douceur du yaourt à la puissance de l’ail et de la sauce sriracha. Un régal !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 550kcal

Ingrédients

  • 200 g riz
  • 1 càs sauce sriracha, (à doser selon vos préférences)

Les pois chiches

  • 60 ml huile d’olive
  • 1 échalote
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 200 g pois chiches cuits, égouttés
  • 3 càs persil
  • 2 càs ciboulette

Le yaourt

  • 2 yaourt à la grecque
  • 15 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Faire cuire les riz selon les indications du paquet.
  • Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une sauteuse. Ajouter l’échalote, l’ail et les pois chiches. Mélanger. Cuire environ 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste croustillants. Ajouter les herbes, mélanger.
  • Servir le riz avec les pois chiches croustillants, le yaourt arrosé d’huile d’olive et de poivre noir, et terminer par un peu de sauce sriracha, selon votre goût.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 550 kcal (28%)


Glucides : 60 g (20%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 30 g (46%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 5 g


Lipides monoinsaturé : 15 g


Sodium : 256 mg (11%)


Potassium : 172 mg (5%)


Fibres : 4 g (16%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 350 IU (7%)


Vitamine C : 12.4 mg (15%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 2.5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 commentaires pour "Pois chiches croustillants épicés, riz et yaourt poivré"

  • Bonjour
    Vos recettes sont tentantes.
    Mais il y a hélas toujours des ingrédients impossibles à trouver.
    Je ne sais pas ce que c’est que la sauce siracha.
    Il serait judicieux d’expliquer ce que sont ces ingrédients où on les trouve et par quoi on peut éventuellement les remplacer.

  • Bonjour Florence,
    La sauce sriracha se trouve dans les supermarchés au rayon Produits asiatiques. Rien d’impossible à trouver donc.
    Il s’agit d’une sauce thaï extrêmement piquante que vous pouvez remplacer par du tabasco.
    Bonne recette
    Emmanuelle

  • Bonjour,
    Faut-il faire tremper ses pois chiches dans de l’eau la veille ? Et pourquoi croustillants ?
    Merci

  • Bonjour Fanny,
    Il s’agit de pois chiches cuits, donc inutile de les faire tremper.
    Ils sont croustillants car grillés dans la poêle.
    Bonne recette
    Emmanuelle

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