Salade de haricots blancs à la turque

Salade de haricots blancs à la turque
Beaucoup de protéines dans cette recette végétarienne de haricots blancs à la turque, mais également beaucoup de goût ! Salade d’été par excellence, car rafraîchissante, elle est très facile et rapide à préparer !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La salade
  • 400 g haricots blancs cuits rincés et égouttés
  • 3 tomates coupées en petits quartiers
  • 1 concombre coupé en dés
  • 3 càs persil haché
  • 3 càs aneth haché
  • 30 ml huile d’olive
  • 4 oeufs
Les pickles d’oignon
  • 2 oignons rouges émincés
  • 1/2 càs vinaigre de vin
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càc sumac
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La salade
  • 400 g haricots blancs cuits rincés et égouttés
  • 3 tomates coupées en petits quartiers
  • 1 concombre coupé en dés
  • 3 càs persil haché
  • 3 càs aneth haché
  • 30 ml huile d’olive
  • 4 oeufs
Les pickles d’oignon
  • 2 oignons rouges émincés
  • 1/2 càs vinaigre de vin
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càc sumac
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Préparation de la recette

  1. Cuire les oeufs 10 minutes. Puis les écaler et les couper en 2.
  2. Pendant ce temps, préparer les pickles. Blanchir les lamelles d’oignons 1 minutes, puis les tremper dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et y mettre les oignons. Laisser reposer.
  3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf les œufs. Ajouter les pickles d’oignons rouges et terminer par les oeufs.
Informations nutritionnelles
Salade de haricots blancs à la turque
Valeur pour 1 personne
Calories 314Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 190mg 63%
Sodium 314mg 13%
Potassium 1021mg 29%
Total glucides 35g 12%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 5g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 30%
Vitamine C 42%
Calcium 13%
Fer 29%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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