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Salade aux nectarines et chèvre

Salade aux nectarines et chèvre

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Cette recette végétarienne est une explosion de saveurs, elle ravira les adeptes du sucré-salé. Le mélange lentilles, concombre, nectarines et fromage de chèvre est non seulement un plaisir pour les yeux mais également une vraie réussite gustative.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4
Calories 269kcal

Ingrédients

  • 2 nectarine, coupée en quartiers
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1 concombre, coupé en demi-lune
  • 100 g fromage de chèvre
  • 2 càs basilic, ciselé

Préparation de la recette

  • Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Badigeonner les quartiers de nectarine avec la moitié de l'huile d’olive et les griller soigneusement dans une poêle (ou au barbecue). Mettre de côté.
  • Mettre les lentilles refroidie dans un saladier avec le reste d’huile d’olive et le vinaigre de cidre, ajouter le concombre, mélanger. Ajouter les quartiers de nectarine, le fromage et terminer par le basilic.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 269 kcal (13%)


Glucides : 28 g (9%)


Protéines : 19 g (38%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Choléstérol : 19 mg (6%)


Sodium : 104 mg (4%)


Potassium : 98 mg (3%)


Fibres : 15 g (60%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 500 IU (10%)


Vitamine C : 7.4 mg (9%)


Calcium : 120 mg (12%)


Fer : 5.4 mg (30%)

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