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Des pâtes udon, du tofu grillé, des légumes frais et de saison, le tout arrosé d'un vinaigrette sucré salé, voici un bowl vegan particulièrement facile à faire, parfait pour un déjeuner tranquille !
Portions 4 personnes
Calories 481kcal
Ingrédients
- 200 g tofu ferme
- 300 g nouilles udon
- 100 g chou rouge, râpé
- 0,5 concombre, pelé et coupé en dés
- 150 g carotte, râpées
- 40 g pousses d'épinards
- 0,5 poivron rouge, coupé en fines lamelles
- 2 càs graines de sésame
Vinaigrette
- 45 ml sauce soja
- 30 ml jus de citron vert
- 2 càs huile de sésame
- 0,5 càc gingembre moulu
- 0,5 càc ail en poudre
Marinade
- 30 ml sauce soja
- 15 ml huile d'olive
- 1 càs sirop d'agave
- 1 gousse d'ail, écrasée
Préparation de la recette
- Egoutter le fofu puis le presser. Couper en cubes.
- Fouetter les ingrédients de la marinade, puis y mettre les cubes de tofu. Laisser mariner.
- Faire cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 5 minutes. Laisser refroidir.
- Faire cuire les cubes de tofu dans une poêle avec leur marinade, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Mettre les nouilles udon au fond des assiettes, ajouter les légumes, le tofu, arroser de vinaigrette et terminer par les graines de sésame.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 481 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
J’aimerais bien savoir d’où vient la teneur si élevée de sodium (1993 mg (83%) dans ce plat?
Bonjour Elisabeth, cela provient principalement de la sauce soja. Cependant il existe des sauces soja allégées en sel justement, et que vous pouvez privilégier.