Vegan bowl d’été

Partager

Partager sur pinterest
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Partager sur facebook
recette-vegan-bowl-ete

Evaluez la recette !

4,10 de 10 votes
Imprimer
Des pâtes udon, du tofu grillé, des légumes frais et de saison, le tout arrosé d'un vinaigrette sucré salé, voici un bowl vegan particulièrement facile à faire, parfait pour un déjeuner tranquille !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 481kcal

Ingrédients

  • 200 g tofu ferme
  • 300 g nouilles udon
  • 100 g chou rouge, râpé
  • 0,5 concombre, pelé et coupé en dés
  • 150 g carotte, râpées
  • 40 g pousses d'épinards
  • 0,5 poivron rouge, coupé en fines lamelles
  • 2 càs graines de sésame

Vinaigrette

  • 45 ml sauce soja
  • 30 ml jus de citron vert
  • 2 càs huile de sésame
  • 0,5 càc gingembre moulu
  • 0,5 càc ail en poudre

Marinade

  • 30 ml sauce soja
  • 15 ml huile d'olive
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 gousse d'ail, écrasée

Préparation de la recette

  • Egoutter le fofu puis le presser. Couper en cubes.
  • Fouetter les ingrédients de la marinade, puis y mettre les cubes de tofu. Laisser mariner.
  • Faire cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 5 minutes. Laisser refroidir.
  • Faire cuire les cubes de tofu dans une poêle avec leur marinade, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Mettre les nouilles udon au fond des assiettes, ajouter les légumes, le tofu, arroser de vinaigrette et terminer par les graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 481 kcal (24%)


Glucides : 69 g (23%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides trans : 1 g


Sodium : 1993 mg (83%)


Potassium : 554 mg (16%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 16 g (18%)


Vitamine A : 8687 IU (174%)


Vitamine C : 72 mg (87%)


Calcium : 103 mg (10%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. J’aimerais bien savoir d’où vient la teneur si élevée de sodium (1993 mg (83%) dans ce plat?

  2. Bonjour Elisabeth, cela provient principalement de la sauce soja. Cependant il existe des sauces soja allégées en sel justement, et que vous pouvez privilégier.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours