Vegan bowl d’été

Name: Vegan bowl d'été
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g tofu ferme; 300 g nouilles udon; 100 g chou rouge (râpé); 0,5 concombre (pelé et coupé en dés); 150 g carotte ( râpées); 40 g pousses d'épinards; 0,5 poivron rouge (coupé en fines lamelles); 2 càs graines de sésame; 45 ml sauce soja; 30 ml jus de citron vert; 2 càs huile de sésame; 0,5 càc gingembre moulu; 0,5 càc ail en poudre; 30 ml sauce soja; 15 ml huile d'olive; 1 càs sirop d'agave; 1 gousse d'ail (écrasée)

Salades d'été

28 juin 2021

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Des pâtes udon, du tofu grillé, des légumes frais et de saison, le tout arrosé d'un vinaigrette sucré salé, voici un bowl vegan particulièrement facile à faire, parfait pour un déjeuner tranquille !

Type de plat Plat principal

Cuisine Vegan, Moins de 30 minutes, Eté, Asiatique

Mots-clés Cuisine rapide, Sucré salé

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 25 minutes

Portions personnes

Calories 481kcal

Ingrédients

200 g tofu ferme
300 g nouilles udon
100 g chou rouge, râpé
0,5 concombre, pelé et coupé en dés
150 g carotte, râpées
40 g pousses d'épinards
0,5 poivron rouge, coupé en fines lamelles
2 càs graines de sésame

Vinaigrette

45 ml sauce soja
30 ml jus de citron vert
2 càs huile de sésame
0,5 càc gingembre moulu
0,5 càc ail en poudre

Marinade

30 ml sauce soja
15 ml huile d'olive
1 càs sirop d'agave
1 gousse d'ail, écrasée

Préparation de la recette

Egoutter le fofu puis le presser. Couper en cubes.
Fouetter les ingrédients de la marinade, puis y mettre les cubes de tofu. Laisser mariner.
Faire cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 5 minutes. Laisser refroidir.
Faire cuire les cubes de tofu dans une poêle avec leur marinade, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Mettre les nouilles udon au fond des assiettes, ajouter les légumes, le tofu, arroser de vinaigrette et terminer par les graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 481 kcal (24%)

Glucides : 69 g (23%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 16 g (25%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Lipides trans : 1 g

Sodium : 1993 mg (83%)

Potassium : 554 mg (16%)

Fibre : 9 g (36%)

Sucre : 16 g (18%)

Vitamine A : 8687 IU (174%)

Vitamine C : 72 mg (87%)

Calcium : 103 mg (10%)

Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.