Vegan bowl d’été

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Des pâtes udon, du tofu grillé, des légumes frais et de saison, le tout arrosé d'un vinaigrette sucré salé, voici un bowl vegan particulièrement facile à faire, parfait pour un déjeuner tranquille !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 481kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Marinade

Préparation de la recette

  • Egoutter le fofu puis le presser. Couper en cubes.
  • Fouetter les ingrédients de la marinade, puis y mettre les cubes de tofu. Laisser mariner.
  • Faire cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 5 minutes. Laisser refroidir.
  • Faire cuire les cubes de tofu dans une poêle avec leur marinade, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Mettre les nouilles udon au fond des assiettes, ajouter les légumes, le tofu, arroser de vinaigrette et terminer par les graines de sésame.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 481 kcal (24%)


Glucides : 69 g (23%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides trans : 1 g


Sodium : 1993 mg (83%)


Potassium : 554 mg (16%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 16 g (18%)


Vitamine A : 8687 IU (174%)


Vitamine C : 72 mg (87%)


Calcium : 103 mg (10%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. J’aimerais bien savoir d’où vient la teneur si élevée de sodium (1993 mg (83%) dans ce plat?

  2. Bonjour Elisabeth, cela provient principalement de la sauce soja. Cependant il existe des sauces soja allégées en sel justement, et que vous pouvez privilégier.

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