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Salade de lentilles d’été

Salade de lentilles d’été
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La salade
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 concombre coupé en dés
  • 250 g tomates cerises coupées en 2
  • 1 échalote émincée
  • 100 g feta émietté
  • 1 càs coriandre fraîche ciselée
  • 1 càs menthe ciselée
Vinaigrette
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1/2 càs Moutarde
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 oignons verts émincés
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La salade
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 concombre coupé en dés
  • 250 g tomates cerises coupées en 2
  • 1 échalote émincée
  • 100 g feta émietté
  • 1 càs coriandre fraîche ciselée
  • 1 càs menthe ciselée
Vinaigrette
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1/2 càs Moutarde
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 oignons verts émincés
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Préparation de la recette

  1. Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, la moutarde et l'huile d'olive avec du sel et du poivre, puis ajouter les oignons verts.
  3. Dans saladier, mélanger les lentilles, le concombre, les tomates, l'échalote, la feta, la coriandre et la menthe. Mélanger avec la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Informations nutritionnelles
Salade de lentilles d'été
Valeur pour 1 personne
Calories 286Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 22mg 7%
Sodium 401mg 17%
Potassium 271mg 8%
Total glucides 33g 11%
Fibres alimentaires 16g 64%
Sucres 7g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 18%
Vitamine C 25%
Calcium 14%
Fer 31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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