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Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts

Name: Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g farfalle; 15 ml huile d’olive; 2 poivron rouge (coupés en morceaux); 80 g olives kalamata; 200 g coeurs d'artichauts (hachés); 1/4 oignon rouge (émincé); 2 càs câpres; 2 càs persil (haché); 60 ml huile d’olive; 2 càs vinaigre balsamique; 1 càs moutarde à l'ancienne

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Cette recette végétarienne de salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts est pratique, pas chère et idéale pour un soir de la semaine ou un pique nique le week end. Vous allez faire des heureux !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Cuisine plaisir, Veggie kids

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 560kcal

Ingrédients

300 g farfalle
15 ml huile d’olive
2 poivron rouge, coupés en morceaux
80 g olives kalamata
200 g coeurs d'artichauts, hachés
1/4 oignon rouge, émincé
2 càs câpres
2 càs persil, haché

La sauce

Préparation de la recette

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les poivrons, saler, cuire 10 minutes. Laisser refroidir.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et de poivre.
Mettre les pâtes, les poivrons, les coeurs d'artichauts, l'oignon rouge, les olives, les câpres dans un saladier, mélanger, arroser de vinaigrette et terminer par le persil.