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Quinoa aux pois chiches, épinards et artichauts

Quinoa aux pois chiches, épinards et artichauts

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Vous avez 15mn pour préparer le dîner ce soir ? Cette recette végétarienne est faite pour vous ! Quinoa, pois chiches, artichauts, épinards et tomates séchées, simple mais efficace et bon !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 469kcal

Ingrédients

  • 250 g quinoa
  • 2 oignon vert, hachés
  • 200 g épinards
  • 300 g pois chiches cuits
  • 200 g coeurs d'artichauts, hachés
  • 6 tomates séchées
  • 1/2 càc ail en poudre

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa avec l’oignon vert haché dans de l’eau comme indiqué sur le paquet.
  • 2 mn avant la fin de la cuisson du quinoa, ajouter les épinards. Mélanger jusqu’à ce qu'ils soient flétris. Incorporer le reste des ingrédients. Laisser mijoter 5mn. Rectifier l’assaisonnement et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 469 kcal (23%)


Glucides : 69 g (23%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Sodium : 422 mg (18%)


Potassium : 781 mg (22%)


Fibre : 14 g (56%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 5050 IU (101%)


Vitamine C : 41.3 mg (50%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 4.7 mg (26%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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