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Cette recette végétarienne de salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts est pratique, pas chère et idéale pour un soir de la semaine ou un pique nique le week end. Vous allez faire des heureux !
Portions 4 personnes
Calories 560kcal
Ingredients
- 300 g farfalle
- 15 ml huile d’olive
- 2 poivron rouge, coupés en morceaux
- 80 g olives kalamata
- 200 g coeurs d'artichauts, hachés
- 1/4 oignon rouge, émincé
- 2 càs câpres
- 2 càs persil, haché
La sauce
- 60 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre balsamique
- 1 càs moutarde à l'ancienne
Préparation de la recette
- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les poivrons, saler, cuire 10 minutes. Laisser refroidir.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et de poivre.
- Mettre les pâtes, les poivrons, les coeurs d'artichauts, l'oignon rouge, les olives, les câpres dans un saladier, mélanger, arroser de vinaigrette et terminer par le persil.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 560 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
Une réponse
des recettes végétariennes très alléchantes et idéales pour le soir.j’adhère